Présentation.

Après 20 années d’expériences, le chef Philippe ROCA, vous fait découvrir sa passion pour la cuisine.

Une cuisine faite d’un mélange d’Italie et de touches catalanes.

Vous pourrez donc retrouver les principes d’Escoffier auquel le chef se fait un principe d’honorer l’amour de la cuisine et le respect des produits.

Il saura séduire vos papilles de l’entrée au dessert.

Lorsque vous lui demandez d’évoquer son métier, il répond avec l’humilité des grands :

Choix du beau produit, cuisson Juste qui préserve le moelleux d’une viande ou le nacré d’un poisson.

Ainsi, si vous souhaitez connaître votre chef, venez le découvrir dans son restaurant La SpaghetteriAldo pour déguster les Pasta Al Dente.

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